Nutrizione

cap nutrizione
Ormai tutti siamo nutrizionisti"a modo nostro",  come nel calcio tutti siamo allenatori.

Purtroppo, fino ad oggi, i concetti in ambito di nutrizione sono stati molteplici e molto spesso uno contrapposto all'altro.
Siamo passati dal periodo della dieta ipocalorica delle 1000 kcal (praticamente la definirei del digiuno), alla dieta dissociata (o primo o secondo), insieme alla dieta con anfetamine (con ottimi risultati a breve termine..ma non parliamo di quelli a lungo termine). Siamo passati dal favorire il consumo delle margarine, in quanto grassi vegetaLi, all'aborrizione delle stesse.


Il pesce ricco di omega-3  fà bene, ma poi si scopre che è ricco di mercurio.
Il vino rosso qualche anno fà sembrava favorisse la salute cardiovascolare...adesso questo concetto è ritenuto un'assurdità!
Il fruttosio.............non ne parliamo!

Oggi i principali alimenti "cattivi" sembrano essere: l'olio di palma,il glutine, la carne, il latte, la farina bianca (...quel mostro!!!), mentre spopolano le diete vegane.

Questa premessa non è per mettere più confusione tra quella che già regna. Vorrei farvi capire che la nutrizione è basata su una SCIENZA, piuttosto giovane ed ancora molto imprecisa che si chiama SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE. Gli stessi nutrizionisti fanno molta fatica a capire che cosa consigliare o sconsigliare alle persone, perchè i dati scientifici sull'argomento sono in continua evoluzione e chissà se e quando si arriverà a delle certezze "certe" (scusate, ma questa ripetizione mi piaceva).

Ho studiato e sto studiando ancora adesso continuamente per svolgere questo lavoro, per cui vi garantisco che non ritengo possibile che una persona che non lavori in questo campo possa  "permettersi" di avere opinioni definitive su temi alimentari.
La vecchia frase della nonna "mangiare spesso e variare", forse è l'unica certezza che oggi vi è nella Scienza dell'Alimentazoine e che secondo me, rimarrà vera per sempre. Comunque, ai posteri l'ardua sentenza..........:-).cap nutrizione 02

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